Lietuvoje gyvena 154 tautybių žmonės. Be lietuvių, mūsų Tėvynėje dar gyvena lenkai, rusai, ukrainiečiai, baltarusiai, totoriai, karaimai, romai ir kitų tautų atstovai. Kiekviena tauta turi savo tradicijas, taip pat ir kulinarines.
Atvykus totoriams į Lietuvą, kartu atkeliavo ir kita kultūra – musulmonų karių tradicijos, o su jomis – tuo metu Lietuvoje dar nežinoti patiekalai, daržovės ir prieskoniai, kurie galėjo augti lietuviškame klimate. Tai – svogūnai, česnakai, agurkai, kopūstai, salotos, krienai, mairūnai, bazilikai… Totorių kulinarinis paveldas praturtino lietuvių virtuvę. Jų dėka dabar galime mėgautis balandėliais, koldūnais, čeburekais ir visų pamėgtais šimtalapiais. Lietuvos totoriai iki šių dienų išsaugojo savo paslaptingo ir magiško skonio bei aromato tradicinę virtuvę, kuri tapo mūsų kulinariniu paveldu.
Gegužės 16 dieną Rudaminos kultūros centre vyko edukacija, kurios metu buvo galima atrasti tikrąjį totorių skonių – jantykų ir čeburekų – paveldą.
Užsiėmimo dalyviai sužinojo, kad totorių čeburekai nuo senų laikų buvo kepami ne tik aliejuje. Tradiciniai jantykai – tai čeburekai, kepami ant sausos keptuvės. Šis autentiškas kepimo būdas atskleidžia nepaprastą skonio gilumą ir išsaugo tikrąją totorių virtuvės dvasią. Lietuvos totoriai šią unikalią tradiciją perduoda iš kartos į kartą – su meile ir pagarba kepami čeburekai yra daugiau nei tik patiekalas, tai paveldas, kurio skonio nepamiršta nė vienas, bent kartą paragavęs.
Užsiėmimo metu buvo galima susipažinti su šių nepaprastai skanių pyragėlių tešlos ir įdaro paruošimo technologija. Dalyviai galėjo paragauti tikrų totorių skanėstų. Visi suprato, kad tai, ką galima rasti parduotuvėse, kioskuose ar kavinėse, mažai primena tikrus totorių patiekalus, kuriuos gamina patys totoriai, perduodami autentiškus receptus iš kartos į kartą.
Šios dirbtuvės buvo renginys, kurio metu atgijo šimtametė totorių istorija ir kulinarinis dvasingumas.
Renginį organizavo Rudaminos kultūros centras. Organizatoriai nuoširdžiai dėkoja edukatorėms Fatimai Asanavičienei ir Zitai Milkamanovič už prasmingą veiklą ir dalijimąsi totorių kulinarinio paveldo paslaptimis.
Straipsnis: Rudaminos kultūros centras
Nuotraukos: Rudaminos kultūros centras
